Ab 15. Juni bis Ende August holt das Restaurant DAVVERO vom Charles Hotel ein Stückchen Florenz nach München und eröffnet gleichzeitig damit die Grillsaison. Immer donnerstags und freitags gibt es originales Bistecca alla Fiorentina und in Kombination mit der idyllischsten Terrasse der Stadt mit Blick in den Alten Botanischen Garten fühlt man: ‘Jetzt ist Sommer’!

Für ein echtes florentinisches Steak reist so mancher nach Italien, bekommt man sonst nirgends diese ganz besondere Grillspezialität. ‘Obwohl man es in fast jedem Restaurant in Florenz bekommt, kann es nicht jeder in Perfektion zubereiten. Es bedarf einer außerordentlich guten Fleischqualität, der richtigen Grilltechnik und einer bewusst zurückhaltenden Würze’, weiß Giovanni Russo, Chefkoch des The Charles Hotel. Die ungewöhnlich großen und zirka vier Zentimeter dicken Scheiben vom Chianini Rind werden mit Olivenöl eingestrichen, mit Rosmarinsalz angerichtet und nach Wunsch noch mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle gewürzt! Beim Grillen achtet Russo akribisch darauf, dass das Steak innen immer saftig und zart bleibt.

‘Mit unserer neuen florentinischen Grillspezialität bieten wir ein Gericht an, welches es in dieser Form kein zweites Mal in München gibt’, ist sich der Küchenchef vom Charles Hotel sicher. Zum 1.300 Gramm schweren Steak für 2 Personen empfiehlt er eine sommerlicher Beilage nach Wahl, vom Salat bis hin zum gegrillten Gemüse.

Aber nicht nur das Steak gehört zu den neuen Besonderheiten des DAVVERO. Diesen Sommer wird jeden Donnerstag und Freitag auf der Terrasse live vor dem Gast gegrillt, ob Fleisch oder Fisch oder auch vegetarische Alternativen. Von der Dorade, über den Steinbutt, bis hin zum Tintenfisch, sogar die Pasta wird auf dem Grill zubereitet. Mit dem neuen Barbecue Konzept ist nun endlich Sommer in der Stadt.

Kurz-Info zum Hotel ‘The Charles Hotel’ der Rocco Forte Collection: Eröffnet im Jahr 2007, gehört das Hotel zu weltweit 13 Häusern aus der Rocco Forte Collection. Und alle Hotels haben eins gemeinsam: Sie stehen für schlichte Eleganz, mediterranes Flair und einen Hauch Extravaganz. Das Interieur der 160 großzügige Zimmer und Suiten, vermittelt Wohlbehagen auf höchstem Niveau. Warme Farben und stilvolles Mobiliar gepaart mit raffinierten Wohnaccessoires geben dem Ganzen den besonderen Charme. Mit seinem 15 m langen Pool und einem großzügigem Erholungsbereich lädt der ‘The Charles Spa & Wellness Club‘ zum Entspannen ein.

The Charles Hotel, Sophienstraße 28, 80333 München, Tel. +49 89 5445550