Ein Wochenende mit Kunst: Der Engelwirt im Altmühltal

Michael und Stephanie Zink verbinden ihre Leidenschaft für zeitgenössische Kunst jetzt auch mit Gastlichkeit: Die beiden von der Galerie Zink in Seubersdorf haben in der mittelalterlichen Stadt Berching, rund 130 Kilometer von München entfernt, ein historisches Anwesen zum Kunsthotel Engelwirt gemacht. Kunst begleitet die Gäste hier bis ins Zimmer. Am 7. November 2026 kommt ein kulinarischer Anlass für eine Auszeit im Altmühltal hinzu: eine Sushi-Küchenparty mit dem Regensburger Bernhard Lang.

Ein Kunstwerk in einer Ausstellung zu betrachten, ist das eine. Mit ihm einzuschlafen, morgens wieder aufzuwachen und dabei vielleicht etwas Neues zu entdecken, das andere. Im Engelwirt gehören Werke aus der privaten Sammlung des Galeristen Michael Zink zur Einrichtung der 15 individuell gestalteten Zimmer und Apartments. Kunst ist hier Teil des Aufenthalts.

Das Haus eignet sich damit für ein Wochenende, bei dem man sich Zeit zum Schauen nimmt. Für Bilder, für Räume und für eine Stadt, die viele Münchner noch nicht kennen.

Von der Galerie zum Gästehaus

Michael Zinks Weg als Galerist führte ihn unter anderem über München, Berlin und New York nach Waldkirchen in der Oberpfalz. Dort gestaltete er gemeinsam mit seiner Frau Stephanie, einer gelernten Modedesignerin, ein altes Pfarrhaus neu. Daneben entstand eine Galerie nach Entwürfen des Schweizer Architektenduos Tamara Henry und Mathieu Robitaille. Internationale Künstler waren regelmäßig zu Gast.

Die Idee für ein größeres Haus entstand, als Stephanie Zink 2020 eine Immobilienanzeige für das historische Anwesen in Berching entdeckte. Aus dem Gebäudeensemble wurde nach umfangreicher Restaurierung der Engelwirt, der am 30. April 2024 eröffnete.

Das Hauptgebäude stammt aus dem Jahr 1686 und wurde bereits seit Mitte des 19. Jahrhunderts als Gastwirtschaft genutzt. Heute stehen restaurierte Stuckdecken und geschnitzte Türrahmen neben zeitgenössischer Kunst, Vintage-Möbeln und Designklassikern. Die historischen Räume geben dabei den Rahmen vor, ohne die Einrichtung auf eine Epoche festzulegen.

Bilder statt Bildschirm

Fernseher gibt es im Engelwirt bewusst nicht. Braucht man ja auch eigentlich nicht mehr! Für einen Aufenthalt muss das kein großer Verzicht sein: Bücher, Musik und die Kunst im Haus bieten andere Möglichkeiten, den Abend zu verbringen.

In den Zimmern hängen unter anderem Arbeiten von Michael Sailstorfer, Anna Leonhardt, Paul Kooiker und Rinus Van de Velde. Im Jahreszeitenzimmer begegnen Gäste Gregory Forstners „Diver on Moon“: Zwei grün uniformierte Hunde scheinen einen Taucher auf dem Mond abzuführen. Im Justizia-Apartment blickt Van de Veldes „Conrad’s Eyes“ mit großen Augen hinter einer Brille über das Bett.

Stephanie Zink kombiniert die Werke mit Möbeln, die sie teils auf belgischen Flohmärkten gefunden und aufarbeiten lassen hat. Leuchten von Ingo Maurer und Artemide, Teppiche und natürliche Materialien ergänzen die Räume. Farbe spielt ebenfalls eine wichtige Rolle: Dunkelrot, Orange und verschiedene Blautöne verbinden die historischen Gebäude mit den Neubauten.

Wenn Künstler selbst einziehen

Gelegentlich wohnen im Engelwirt auch die Menschen, deren Werke Gäste im Haus entdecken. Michael und Stephanie Zink laden Künstler zu mehrwöchigen Aufenthalten ein und bieten ihnen einen Ort zum Arbeiten.

Für November 2026 ist ein Aufenthalt von Anna Leonhardt angekündigt. Ihre Malerei beschäftigt sich mit Licht, Schatten und Farbschichten. Ob während der Residenz öffentliche Veranstaltungen oder Gespräche stattfinden, sollten Interessierte direkt beim Hotel erfragen.

Neun Gänge aus der offenen Küche

Am Samstag, 7. November 2026, übernimmt Bernhard Lang die offene Küche des Engelwirts. Unter dem Namen Berunharuto hat der gebürtige Regensburger bereits mehrfach japanische Menüabende im Haus gestaltet.

Seine Leidenschaft für Sushi entdeckte Lang im New York der 1990er-Jahre. Später vertiefte er sein Handwerk in Japan, unter anderem bei Hiroyuki Sato im Tokioter Restaurant Hakkoku. Regelmäßige Reisen und Hospitanzen gehören weiterhin dazu.

Interessant ist auch sein ursprünglicher Beruf: Lang ist gelernter Chemielaborant und arbeitet zeitweise noch in diesem Bereich. Präzise Abläufe, das richtige Timing und Routine sind für ihn in beiden Tätigkeiten entscheidend. In der Küche kommt die Qualität des Rohmaterials hinzu.

Bei seiner jüngsten Hospitanz beschäftigte er sich intensiv mit der Technik Kombu-jime. Dabei wird Fisch mit Kombu-Alge behandelt, um seinen Umami-Charakter zu verstärken.

Für den Abend im Engelwirt kündigt die Presseinformation neun Gänge an, die im Abstand von etwa 20 Minuten frisch zubereitet und im Salon serviert werden. Vorgesehen sind unter anderem Thunfisch-Tatar, Gyoza, Nigiri und Miso-Suppe. Es geht also um Sushi und weitere Facetten der japanischen Küche. Das endgültige Menü wird noch veröffentlicht.

Nach dem Dinner einfach bleiben

Für Gäste aus München bietet sich die Verbindung mit einer Übernachtung an. So wird aus der Küchenparty ein kleines Wochenende – mit Zeit für die Kunst im Haus und einen Spaziergang durch Berchings Altstadt.

Auch tagsüber ist der Engelwirt ein Treffpunkt: Das Café steht Hotelgästen und Besuchern offen. Zum Angebot gehören hausgemachte Kuchen, darunter der „Engelhupf“. Im Regionalladen finden sich Bücher, Wein und Spezialitäten aus Franken, dem Altmühltal und der Oberpfalz.

Wer ein Apartment mit eigener Küche bucht, kann den Frühstücksservice „Fliegende Semmeln“ nutzen: Frische Brötchen werden morgens an die Tür geliefert. Gäste der Doppelzimmer frühstücken im Salon oder bei passendem Wetter im begrünten Innenhof.

Berching selbst lässt sich zu Fuß entdecken. Die erhaltene mittelalterliche Stadtmauer, die Türme und die farbigen Fassaden geben dem Spaziergang eine historische Kulisse. Für eine längere Auszeit bieten sich Rad- und Wanderwege in der Umgebung an.

Sushi-Küchenparty im Engelwirt: Termin und Preise

Wann: Samstag, 7. November 2026, von 18 bis 22 Uhr
Wo: Engelwirt, Reichenauplatz 16, 92334 Berching
Küche: Bernhard Lang alias Berunharuto
Preis: 139 Euro pro Person inklusive Getränke. Mit Übernachtung und Frühstück: 229 Euro pro Person; Einzelzimmerzuschlag 90 Euro.

Informationen und Anmeldung: Veranstaltungsseite des Engelwirts