Busners am Stiglmaierplatz: Morgens Frühstücks-Cafe, abends Restaurant

Seit knapp 20 Jahren versucht das Restaurant Busners am Stiglmaierplatz den ambitionierten Spagat zwischen Frühstückscafe, Mittags-HotSpot und exklusives Dinner-Restaurant. Ab 8 Uhr geben die morgendlichen Köstlichkeiten (z.B. hausgemachtes Bircher Müsli) die Power für den Tag. Mittags findet man ‚Kantinen-Klassiker‘ neu interpretiert und abends gibt es saisonale Gerichte, welche das Attribut ‚pfiffig‘ verdienen! Wer von Euch kennt das Busner.s noch nicht?

Ob Frühstück, Business-Lunch oder Restaurant-Abend-Menü – ob vegetarisch, mediterran oder international – die Bewertungen vom busner.s auf Tripadvisor drücken vor allem eins aus: ‚Man wird nicht enttäuscht!‘ Die Gerichte sind der Saison angepasst, pfiffig, ohne aber überladen zu sein: es gibt die indische Linsensuppe mit Korianderjoghurt, Schwertfisch auf Langustinensauce mit Pinienkernen oder glasierte Kalbsnüsschen auf Trüffelsauce mit gebratenem Wirsing und Kartoffel-Apfelgratin – das sind nur einige Auszüge aus der wöchentlich wechselnden Speisekarte, die von Küchenchef Achim Pfitzer gemeinsam mit Fatih Ercan und Matthias Gerum liebevoll gestaltet wird. Dabei wird streng auf Qualität geachtet: Fisch, Fleisch und Gemüse sind von hochwertigen, meist regionalen Lieferanten. Doch der Tag fängt bekanntlich beim Frühstück in München an: Ab 8 Uhr gibt es bereits frische, schnelle und gesunde Frühstücksangebote wie Croissants, hausgemachte Tramezzini (u.a. Salami-Harissa, Ziegenkäse-Mangochutney), frischer Obstsalat oder das eigens hergestellte, nahrhafte Bircher Müsli.

Die Mittagskarte von 11:30 bis 15:30 Uhr hält neben den Standards wie Pasta mit selbstgemachten Saucen (z.b. Pesto und Bolognese) oder veganes Gemüsecurry mit Reis eine Reihe von täglich wechselnden und immer frisch zubereiteten Mittagsgerichten bereit: Salsiccia und Gemüse in Tomaten-Salbeisauce, indisches Auberginencurry mit Reis oder Hühnerbruststreifen und Lauchzwiebeln in Champignonsauce sind Beispiele eines beliebigen Tages. Der Kontrast zum quirligen und lebhaften Mittagstisch im Busner.s könnte abends nicht größer sein, denn ab 17 Uhr gibt es sogar Stoffservietten, um die moderne, mediterrane Küche mit asiatischem Einfluss bis 21.30 Uhr perfekt zu inszenieren.

busner.s, Nymphenburger Straße 1, Am Stiglmaierplatz, Tel. +49 89 55 71 54, Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 8 bis 22 Uhr sowie nach Vereinbarung