Münchens Sterneküche – Glanz, Aufstieg und kulinarische Konstanz

Der Guide Michelin für Deutschland vergab gerade in Frankfurt seine renommierten Gastro-Sterne. Mit insgesamt zwei Restaurants, die drei Michelin-Sterne tragen, sowie zahlreichen Zwei- und Ein-Stern-Häusern bietet die bayerische Metropole eine beeindruckende Dichte an Gourmetadressen. Die größte Sensation: Tohru Nakamura holt sich mit Tohru in der Schreiberei den heiß ersehnten dritten Stern – und rückt damit in die absolute Königsklasse der europäischen Haute Cuisine auf. Daneben glänzen bewährte Sterne-Adressen wie das JAN oder Atelier ebenso wie neue Hoffnungsträger – etwa das 1804 Hirschau, das erstmals mit einem Stern ausgezeichnet wurde.

Drei Sterne Restaurants für München:

• JAN von Jan Hartwig, München

• Tohru mit Tohru Nakamura in der Schreiberei, München (NEU 2025)

Zwei Sterne Restaurants für München:

• Tantris mit Benjamin Chmura
• Restaurant Alois – Dallmayr Fine Dining im Stammhaus der Feinkost Dynastie Dallmayr mit Sterneköchin Rosina Ostler
• KOMU von Christoph Kunz
• Restaurant Atelier des Bayerischen Hof mit Sternekoch Anton Gschwendter konnte beide Sterne verteidigen

1 Sterne Restaurants in München:

• 1804 Hirschau (NEU 2025)

• Brothers mit Chefkoch Daniel Bodamer, welchen die Zwillingsbrüder Tobias und Markus Klaas (vorher Schreiberei zu sich nach Schwabing holten)

• Gabelspiel

• Les Deux im Schäfflerhof

• Showroom by Dominik Käppler

• Sparkling Bistro

• Tantris DNA

• Werneckhof Sigi Schelling

• Mountain Hub Gourmet (Stefan Barnhusen) im Hilton am Flughafen München

Wer noch fehlt!!

Wir sind sicher, dass Jens Madsen auch ganz bald mit The Cloud by Käfer in der BMW Welt als Nachfolger vom EssZimmer mit Bobby Bräuer eine Auszeichnung erhalten wird. Ab 26. Juni 2025 eröffnet das neue Restaurant für München.

Wer die bayerische Gourmetlandschaft erkunden möchte, findet hier eine der dichtesten Konzentrationen an Sterneküche in ganz Europa:

Michelin-Sterne Bayern 2025

🌟🌟🌟 3 Sterne

ES:SENZ, Grassau

🌟🌟 2 Sterne

AUGUST, Augsburg

PUR, Berchtesgaden

IKIGAI, Krün

Obendorfers Eisvogel, Neunburg vorm Wald

Essigbrätlein, Nürnberg

etz, Nürnberg

Gourmetrestaurant Dichter, Rottach-Egern, Thomas Kellermann und sein Team wurden zum dritten Mal in Folge mit dem renommierten Siegel ausgezeichnet.

Oswald’s Gourmetstube, Teisnach (NEU 2025)

AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz, Wirsberg

🌟 1 Stern – nach bayerischen Regionen (ohne München)

🏔️ Oberbayern

Starnberg: Gourmetrestaurant Aubergine im Hotel Vier Jahreszeiten

Aschau im Chiemgau: Residenz Heinz Winkler

Bernried: Schwingshackl ESSKULTUR

Bischofswiesen: Solo Du

Burghausen: restaurant|271

Frasdorf: Michaels Leitenberg, Restaurant Karner

Mittenwald: Das Marktrestaurant

Oberstdorf: ESS ATELIER STRAUSS

Ofterschwang: Silberdistel

Passau: Marcel von Winckelmann (NEU)

Perasdorf: Gasthaus Jakob

Pleiskirchen: Restaurant Alexander Huber

Prien am Chiemsee: Wachter Foodbar

Rottach-Egern: Haubentaucher, Restaurant Überfahrt (NEU)

Übersee: June (NEU)

Waldkirchen: Johanns

🧀 Schwaben

Augsburg: Alte Liebe, Nose & Belly (NEU), Sartory

Lindau: KARRisma, VILLINO

Markt Indersdorf: MIND

Neu-Ulm: Stephans Stuben by Marco Langer (NEU)

Nördlingen: Meyers Keller

🍷 Mittelfranken

Duggendorf: DIE GOURMET STUBE im Gasthaus Hummel

Kirchdorf: Christian’s Restaurant – Gasthof Grainer

Langenzenn: Keidenzeller Hof

Rothenburg ob der Tauber: Mittermeier

Weigenheim: Le Frankenberg

Weißenbrunn: Gasthof Alex

🏰 Oberpfalz

Neunburg vorm Wald: Obendorfers Eisvogel (siehe 2 Sterne)

Illschwang: Cheval Blanc

Regensburg: Aska, Ontra’s (NEU), ROTER HAHN, Storstad

🌿 Unterfranken

Kreuzwertheim: La Boucherie (NEU)

Würzburg: KUNO 1408, MiZAR (NEU)

🧂 Niederbayern

Deggendorf: edl.eins

Niederwinkling: Buchner Welchenberg 1658

🍇 Oberfranken

Nürnberg: Entenstuben, Tisane, Veles, Waidwerk, Wonka, ZweiSinn Meiers

Wirsberg: AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz (siehe 2 Sterne)